Eine geschichtsträchtige Domaine, die nicht zögert, sich neu zu erfinden. Die Römer übernahmen das Weingut im zweiten Jahrhundert vor Christus und waren die ersten, die Weine im Château de Saint-Martin anbauten.

Dann, mit den Mönchen von den «îles des Lérins», wurde die Domaine ein Weinpriorat. Sie bauten einen wunderbaren unterirdischen Keller, der auch heute noch benutzt wird. 

1740 übernahm eine französische Adelsfamilie das Anwesen. Die Domaine wird von Generation zu Generation, von der Mutter zur Tochter übergeben. Nach dem Krieg ermöglichten die Arbeit und Leidenschaft des Grafen von Rohan-Chabot dem Château de Saint-Martin, sich unter die grossen Namen der Provence einzureihen. Adeline de Barry, die derzeitige Mentorin, verbindet die Kunst der Gastfreundschaft in vielen Formen mit einer Auswahl an eleganten und raffinierten Weinen. Um das bestmögliche zu erreichen und um eine umweltverantwortliche Zukunft zu gestalten, hat sich das Château den Grundwerten der nachhaltigen Landwirtschaft, des ökologischen Landbaus und der biologisch-dynamischen Landwirtschaft verpflichtet.