Château Malherbe
Ein Geschichtsträchtiger Ort. Malherbe war jahrhundertelang der Bauernhof des Fort de Brégançon, der mit Mischkulturen bepflanzt war (Weinreben und eine grosse Vielfalt an Gemüse, Obst und Getreide). Der Obst- und Gemüsegarten erinnert noch Heute an diese sowohl noble als auch bäuerliche Vergangenheit ebenso wie der Brunnen römischen Ursprungs, der belegt, dass auf diesem Land seit über 2000 Jahren Landwirtschaft betrieben wird.
Eingebettet in eine aussergewöhnliche Lage direkt am Meer wird das Château von der Familie Ferrari bewirtschaftet, die seit fünf Generationen als Eigentümer, Winzer und Weinhandwerker tätig ist. Dieses 60 Hektar grosse Weingut, davon 22 Hektar Weinberge, profitiert dank der Meeresnähe auf einem Radius von 300 Grad von einem einzigartigen gemässigten Mikroklima.
Bei schweren Unwettern verändert die Bucht von Hyères ihre Farbe und wechselt von Blautönen zu rotbraunen Nuancen, die von der Tonerde und Schwemmsedimenten stammen, welche durch Gräben und Bäche ins Meer geführt werden. Aus dieser Erkenntnis heraus hat die Familie Ferrari beispielsweise nie Herbizide oder synthetische Pflanzenschutzmittel eingesetzt. Château Malherbe betreibt somit seit 1940 einen nahezu biologischen Weinbau … und heute biodynamische Landwirtschaft (Demeter-Zertifizierung seit 2021).
Malherbe verdankt seine Einzigartigkeit seinen zwei aussergewöhnlichen Terroirs: Das Terroir Pointe du Diable liegt direkt am Meer und setzt sich aus zahlreichen Parzellen unter stark maritimem Einfluss zusammen. Dieses Terroir aus alten Schwemmsedimenten, durchsetzt mit Quarzsplittern, bringt Weine mit einer jodigen Note und einem sehr schönen Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure hervor, was ihnen eine wunderbare Frische verleiht.
Das Terroir Malherbe schmiegt sich an die Hänge des Cap Bénat auf einem braunen, ton- und schieferhaltigen Boden. Klima und Bodenbeschaffenheit ermöglichen die Ernte konzentrierter Beeren, die vollmundige und komplexe Weine ergeben: die perfekte Begleitung zu gehobener Küche. Die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs Malherbe, und insbesondere das Vorhandensein von Schiefer, verleihen Mineralität und ein sehr schönes aromatisches Gleichgewicht.
Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl, und jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Eigenart zu bewahren. Im Keller bleibt der Eingriff minimal: eine Vielfalt an Gebinden und ein sehr massvoller Einsatz von Schwefel erlauben es, die Reinheit, das Gleichgewicht und die Ausdruckskraft jedes Weins präzise zur Geltung zu bringen.
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