Liquoristerie de Provence

Geschichte einer modernen Tradition…

Wenn wir an den Sommer an der Côte d’azur denken, kommen uns viele Dinge in den Sinn: der endlose Sonnenschein, das blaue Wasser des Mittelmeers, das beständige zirpen der Grillen, das leise Brüllen der Menschenmenge an einem Markttag, der Geschmack von kaltem Rosé, sonnenverbrannte Touristen die meine Lieblingsrestaurants in Beschlag nehmen, ganztägige Sonntagsessen mit Freunden und ältere Männer, die auf den von Bäumen gesäumten, schmutzigen Plätzen, die es in jedem Dorf gibt, silberne Kugeln werfen. 

Während und vor allem nach dem Spielen ist es üblich, einen Apéritif zu sich zu nehmen. Pastis!

Die Liquoristerie de Provence hat es sich zur Aufgabe gemacht, alte, überlieferte Rezepte neu zu beleben und Tradition und moderne Ansprüche in Einklang zu bringen. Alle Produkte entstehen ausschliesslich durch die Mazeration und Infusion von Pflanzen – und nicht aus synthetischen Aromen. Ein grosser Unterschied zu handelsüblichen Erzeugnissen!

Mit der Übernahme durch Renaud und Adeline de Barry, Eigentümer des Château de Saint-Martin in elfter Generation, begann 2017 ein neues Kapitel. Es begeisterte sie der Gedanke, Elixiere aus fernen Ländern mit einer typisch provenzalischen Leichtigkeit neu zu interpretieren – stets mit dem Ziel, einen authentischen Genuss zu schaffen, der perfekt zu den Erwartungen von heute passt.

Und da es keine Zufälle gibt, erbten sie zur selben Zeit ein kleines schwarzes Notizbuch: eine Sammlung kostbarer Rezepte einer namhaften Familienbrennerei, der Grande Distillerie de Bordeaux, Archambeaud Frères. Das 1820 gegründete Haus liess unter der Leitung von Renauds Grossvater väterlicherseits, Paul Archambeaud, die französischen Spirituosen einst weit über die Ozeane hinaus erstrahlen – getragen von einer Vision, die der ihren erstaunlich ähnlich war. Heute hat die Liquoristerie, stets offen für hochwertige Inspirationen, dort bereits Rezepte von einst wiederentdeckt, deren weltweiter Erfolg noch immer Sammlerherzen höherschlagen lässt. Auf ihre zahlreichen Auszeichnungen ist die Manufaktur zu Recht stolz: So verlieh ihr die französische Regierung den Titel «Entreprise du Patrimoine Vivant», das Gütesiegel für herausragendes französisches Handwerk (Unternehmen des lebendigen Kulturerbes).

 

Die Liquoristerie de Provence ist eine der letzten Likörmanufakturen, die noch auf traditionelle Weise arbeitet: mit Mazerationen und Infusionen von Pflanzen, Kräutern, Blüten, Früchten und Wurzeln – und nicht mit synthetischen Aromen.

Den Absinth, die Apéritifs und die Liköre der Provence wieder aufleben lassen, den Geist der „Mestres" – der Meister-Likörhersteller – neu beleben und dabei aussergewöhnliche Elixiere schaffen: «Das ist unser einzigartiges Handwerk».