Apogée, Rouge

Domaine de la Sanglière
Apogée, Rouge 2022
Côtes de Provence  La Londe AOP, 75cl

 

Trauben: Syrah, Cabernet Sauvignon
Boden: Sehr altes Gelände aus Schiefer und Ton, ohne Kalk, in der Nähe des Meeres. Dieser einzigartige Boden verleiht dem Wein Tiefe, Komplexität und Finesse.
Vinifikation:, Selektion der ältesten Parzellen des Guts. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Maischegärung von 21 Tagen für eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen, Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, anschließend Ausbau von 12 bis 14 Monaten in Halbstückfässern (Demi-Muids) von 600 L vor der Assemblage und Abfüllung.
Trinken: 16 bis 18°C
Alc. 13% vol.

Nur die Trauben der ältesten und am besten gelegenen Parzellen werden ausgewählt, um diesen Wein herzustellen. Ein charakterstarker Rotwein, der den ganzen Reichtum des Terroirs von La Londe ausdrückt. Komplexe, delikate und samtweiche Nase mit Aromen von eingekochten roten Früchten und fein gerösteten Holznoten. Er vermählt Syrah und Cabernet Sauvignon und verbindet Struktur mit Geschmeidigkeit in einem eleganten und ausgewogenen Stil.

Sein Ausbau im Holz verleiht Komplexität und Länge. Luftiger Gaumen, feine und dichte Tannine, sehr schöne Länge, Abgang zwischen Kraft & Finesse. 30 Minuten vorher dekantieren, dann schmeckt er noch besser.