Pastis du Liquoriste

Liquoristerie de Provence
Pastis du Liquoriste
Pastis de Marseille, 70cl
Das Rezept: 1 Teil Pastis, 5 Volumen frisches Wasser und ein Kaskade von Eiswürfeln.
Alc. 45% vol.

Es gibt einen Pastis, der keinen Namen und keine Farbe des Himmels braucht – denn er trägt den Namen dessen, der ihn erschaffen hat: den des Likörmeisters selbst.

In der Stille der Manufaktur verheiratet er, was Welten trennt: alle Aromen der Provence und Gewürze aus fernen Ländern. Die Fülle der Vanille, die Geschmeidigkeit und Süsse des Süssholzes, dazu feine Nuancen von Minze und Pfeffer – sie verleihen diesem Pastaga Charakter und Komplexität. Ein Gleichgewicht, so fein austariert, dass er zu Recht als einer der ersten Crus unter den grossen Pastis gilt.

Das Rezept ist so schlicht wie sein Anspruch gross: ein Teil Pastis, fünf Teile frisches Wasser und eine Kaskade von Eiswürfeln. Dann verwandelt er sich – und mit ihm jeder Apéro zwischen Marseille und den Hügeln der Provence.