La Courtade, Blanc

Domaine La Courtade
La Courtade, Blanc, 2025
AOP Côtes de Provence, 75cl

Trauben: 100% Rolle
Boden: Boden: brüchiger Schiefer und wasserspeichernde Tonböden, sandig-schieferhaltige Böden
Vinifikation: Von Hand selektiv abgebeerte Trauben, eine schonende, selektive Pressung. Die Moste werden bei niedriger Temperatur geklärt (Débourbage), Die alkoholische Gärung findet teilweise in 400-Liter-Barriques statt, gefolgt von einem Ausbau auf der Feinhefe (sur lie) über 6 Monate im Barrique.
Trinken: 8 bis 12°C
Alc. 12.5% vol.

Die schönsten Parzellen mit alten Rolle-Rebstöcken wurden ausgewählt und reserviert, um diesen Courtade Blanc zu produzieren. Die Trauben werden sehr früh in der Nacht geerntet, um ihre Frische zu bewahren und sie vor Oxidation zu schützen. Der Zeitpunkt der Ernte wird genau gewählt, um eine perfekte Reife anzustreben.

Ein goldenes Kleid, eine lebendige Nase von frischen Früchten und weissen Blüten, durchzogen von gerösteten Noten. Am Gaumen entfaltet sich eine schöne, umhüllende Fülle, getragen von der natürlichen Frische der Trauben, die auf den Schieferböden der Insel gereift und der mediterranen Gischt ausgesetzt sind.