Les Terrasses, Rosé

Domaine La Courtade
Les Terrasses, Rosé 2025
AOP Côtes de Provence, 75cl

Trauben: Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
Boden: brüchiger Schiefer und wasserspeichernde Tonböden, sandig-schieferhaltige Böden
Vinifikation: Von Hand selektiv abgebeerte Trauben, eine schonende, selektive Pressung. Die Moste werden bei niedriger Temperatur geklärt (Débourbage), die Vinifikation erfolgt traditionell in Edelstahltanks unter Temperaturkontrolle. Das Unterbinden des malolaktischen Gärung (biologischer Säureabbau) sichert einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs von Porquerolles. Ein Ausbau auf der Feinhefe (sur lie) über 4 bis 5 Monate erfolgt im Tank.
Trinken: 8 bis 12°C
Alc. 12% vol.

Die verschiedenen Rebsorten, die aufgrund ihrer geschmacklichen Sensibilität nacheinander geerntet werden, gehen eine subtile Verbindung ein, um einen grosszügigen, ziselierten und köstlichen Wein zu ergeben. 

Die Parzellen werden aufgrund ihrer moderaten Erträge ausgewählt. Die Trauben werden sehr früh in der Nacht geerntet, um ihre Frische und die Farbe ihres Saftes zu bewahren und Oxidationserscheinungen zu vermeiden. Jede Rebsorte wird separat bei idealer Reife geerntet. 

Blass und himbeerfarben, eine verführerische Nase von frischen, sonnengereiften Trauben, weissem Pfirsich und Limette, die am Gaumen eine schöne Intensität von Zitrusfrüchten und frischen Früchten offenbart. Grenache und Cinsault prägen die Assemblage, in subtiler Verbindung mit Rolle und Syrah. Der salzige Ausdruck fängt die Essenz des Inselterroirs ein.