Serre de Supion, Rouge

Domaine de Piéblanc
Serre de Supion, Rouge, 2021
AOC Baumes-de-Venise, 75cl

Trauben: 65% Grenache, 35% Syrah
Boden: Historische Lagen der Appellation Baumes-de-Venise in der Höhe. Gelbe Böden aus dem Herzen der Trias-Zeit (vor 230 Mio. Jahren), Gips und Salz an der Oberfläche, tonhaltige Materialien in der Tiefe, die Feuchtigkeit und Frische bieten.
Atmosphäre: Ein unvorstellbarer Ausblick. Reben, umgeben von aromatischer Vegetation (Thymian, Immortelle, Rosmarin …), die das Aromenspektrum des Weins beeinflusst.
Vinifikation: Handlese in 15-kg-Kisten. Eine Nacht im Kühlraum, manuelle Sortierung, Entrappen, anschliessend Befüllung der Tanks durch Schwerkraft. Kalte Vorgärungsmazeration über 48 Stunden. Maischestandzeit von etwa 20–25 Tagen mit täglichen sanften Überschwallungen (Remontage). 18 Monate in alten Eichenfässern mit 450 Litern Fassungsvermögen.
Trinken: 14° bis 16°C
Alc. 15% vol.

Die Nase mit Cassis und Heidelbeere ist dezent, aber angenehm; am Gaumen hingegen sind die Aromen alles andere als dezent – ganz im Gegenteil: Man erlebt eine Explosion kraftvoller Aromen von Brombeere und Himbeere, und der Abgang ist lang und leicht rauchig. Der 20-monatige Ausbau in Eichenfässern verleiht diesem Wein viel Gleichgewicht – er ist ein sehr gelungener Kompromiss zwischen Eleganz und Charakter. Ein wunderschöner Rotwein aus dem Süden des Rhônetals. Aus alten Reben von über 50 Jahren, auf 300 m Höhe am Fusse des auf einer Anhöhe gelegenen Dorfes Suzette, auf dem ikonischen Terroir der orangefarbenen Trias-Böden, haben diesen Beaumes-de-Venise hervorgebracht, der die Rebsorte Grenache in den Vordergrund stellt.